Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был на сайте меньше недели назад

Кандидат

Мужчина, 44 года, родился 29 июня 1980

Тюмень, готов к переезду (Гвардейское (Республика Крым), Заполярный (Ямало-Ненецкий АО), Краснодар, Краснодарский край, Москва, Республика Крым, Республика Саха (Якутия), Сабетта (Ямало-Ненецкий АО), Санкт-Петербург, Сочи, Тюменская область, Ханты-Мансийск, Ханты-Мансийский АО - Югра, Ямбург (Ямало-Ненецкий АО)), готов к командировкам

Управляющий директор

Специализации:
  • Другое

Занятость: полная занятость

График работы: полный день

Опыт работы 24 года 10 месяцев

Февраль 2013 — по настоящее время
12 лет 3 месяца
ООО «Кволити - Тюмень», гостиница «Тюмень»

Тюменская область, doubletree3.hilton.com/en/hotels/russian-federation/doubletree-by-hilton-hotel-tyumen/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Заведующий производства, технолог
Организация и контроль производства блюд и кулинарных изделий для точек питания: ресторан «Времена года», кафе «Вена», лобби-бар, столовая персонала на 200 человек. Входной контроль на качество сырья поступающего на производство. Перенос данных в новую программу St House и R – keeper. (номенклатура, создание ТТК, связывание программ между собой). Подготовка отчетов и внесение в программную базу. Управлением штатом сотрудников более 20 человек. Контроль полной реконструкции предприятия с соблюдением стандартов сети Hilton. Контроль по закупу и монтажу технологического оборудования для пищевого производства. Построение входного контроля и учета товарных остатков в программе HRS Back Office (номенклатура, создание ТТК) взаимодействие с программой Micros. Отладка процессов под стандарты международной сети отелей DoubleTree by Hilton Tyumen.
Ноябрь 2011 — Февраль 2013
1 год 4 месяца
ООО «Селеритас», кафе «Пилигрим»

Тюменская область, www.hoteltyumen.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Заместитель директора по общественному питанию. Управляющий кафе
Проектирование технологических процессов в кафе на 50 посадочных мест, курирование реконструкции и подготовка к запуску предприятия. Заключение договоров, подготовка пакета документов для запуска предприятия, набор персонала, управление предприятием. Автоматизация процессов на предприятии, программа IIKO, закуп продуктов и сырья. Занимался ценообразованием.
Июль 2006 — Ноябрь 2011
5 лет 5 месяцев
ООО «АРСИ», кафе "Добрый Вечер"

Тюменская область, www.dobry-vecher.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Заместитель директора по общественному питанию, Управляющий кафе «Добрый Вечер»
Проектирование кафе на 80 посадочных мест, курирование реконструкции и запуск заведения 13 декабря 2007г. Подготовка документов для запуска предприятия. Набор персонала, заключение договоров. Управление объектом. Автоматизация процессов на предприятии, программа St-House, R-Keeper. Занимался ценообразованием. Прием и организация банкетных мероприятий.
Март 2005 — Июль 2006
1 год 5 месяцев
ИП Чижова, кафе «Beer Bus»

Тюменская область

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, разработка блюд, составление ТТК, калькуляционных карт. Санитарный контроль
Сентябрь 2001 — Ноябрь 2004
3 года 3 месяца
ООО «Стар и Ко» кафе «Английский дворик»

Тюменская область, www.385385.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности подразделения, разработка и внедрение прогрессивных технологических процессов, новых блюд, осуществление контроля за качеством продукции. Занимался открытием кафе «Чайная у Раневской» (Создание концепции предприятия, проектирование, дизайнерские предложения, подбор оборудования, разработка и составление меню, работа с поставщиками, подготовка договоров). Принимал участие в проектировании и организации технологических процессов, предварительный подбор оборудования для гостинично – развлекательного центра «GREEN HOUSE».
Июнь 2000 — Июль 2001
1 год 2 месяца
ООО «Арт-Бульвар», кафе «Арт-Бульвар»

Тюменская область

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар 5 разряда
Приготовления пищи в кафе. Выполнял обязанности старшего смены.
Март 2000 — Май 2000
3 месяца
ЧП А.Т. Егоров, ресторан "Сам-Янг"

Тюменская область

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Технолог
Подготовка предприятия для прохождения обязательного лицензирования. Введение полного документооборота (все обязательные журналы, санитарный контроль, составление ТТК и калькуляционных карт) После прохождения лицензирования должность технолога была сокращена.

Навыки

Уровни владения навыками
Автоматизация технологических процессов
Аналитический склад ума
Ведение переговоров
Документооборот
Ответственность
Проведение тендеров
Проектная документация
Разработка концепции
Разработка учетной политики
Стандарты гостеприимства
Управление персоналом
Управление проектами
Управление производством
Ценообразование

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

2002г. Участник выставки кулинаров г. Тюмени, диплом в номинации «Самое оригинальное блюдо»; 2003г. Участник городского конкурса кулинаров «Лучший по профессии» в номинации «повара молодые специалисты», диплом за 2-е место. 2003г. Благодарственное письмо от Вице-губернатора Тюменской области 2003г. Благодарственное письмо от и.о. главы города Тюмени 2003г. Участник 4-го чемпионата России по кулинарии и сервису в номинации «Тематический обед», бронзовая медаль. 2004г. Участник городского конкурса профессионального мастерства в номинации №Лучший повар Тюмени –2004», золотая медаль и диплом «За смелую идею». 2005г. Анонимное обследование одного из тюменских ресторанов, проведение анализа. Рекомендательное письмо от центра корпоративных технологий «Альянс-Тюмень». Пользователь ПК. (Ms Word, Internet Explorer, Outlook, St-House, R-Keeper, iiko, HRS Back Office, Micros) Водительское удостоверение категория «B».

Высшее образование

2005
Тюменский государственный нефтегазовый университет, Тюмень
Технологический институт, Технология продуктов общественного питания
2000
Тюменский торгово-экономический техникум
Технолог продуктов общественного питания, Технолог предприятий общественного питания, повар 5 разряда

Знание языков

Русский — Родной


Английский — A1 — Начальный


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения